3 подписчика
Тортилья де пататас: испанское блюдо, которое умеет готовить почти каждая семья
Если спросить иностранцев про испанскую кухню, чаще всего вспоминают паэлью, хамон или тапас. Но сами испанцы очень часто назовут другое блюдо — tortilla de patatas.
Это испанская картофельная тыш... нет, не лепёшка и не омлет в привычном нам смысле. Скорее что-то между ними. Простое домашнее блюдо, которое готовят в семьях, берут на пикники, подают в барах и едят как на завтрак, так и на ужин.
Удивительно, но для классической тортильи нужно всего несколько продуктов.
Что понадобится
• 5–6 картофелин среднего размера
• 1 луковица (по желанию — в Испании до сих пор спорят, нужна она или нет)
• 5 яиц
• оливковое масло
• соль
Да, всё. Никаких сложных ингредиентов.
Как готовят тортилью в Испании
Картофель нарезают тонкими ломтиками или небольшими кусочками. Лук — полукольцами.
На сковороде разогревают оливковое масло и на небольшом огне долго готовят картофель с луком. Важно не жарить его до корочки, а скорее томить, чтобы он стал мягким.
Отдельно взбивают яйца с солью и смешивают с готовым картофелем.
Дальше начинается самая ответственная часть.
Смесь возвращают на сковороду, готовят несколько минут, а затем переворачивают тортилью при помощи тарелки или крышки. После этого готовят ещё несколько минут с другой стороны.
Получается плотный золотистый круглый омлет.
Кстати, в Испании до сих пор идут почти семейные споры: какой должна быть идеальная тортилья — полностью пропечённой или слегка жидкой внутри.
Немного испанского языка
Раз уж мы говорим про испанскую кухню, давайте выучим несколько слов:
patata — картофель
huevo — яйцо
cebolla — лук
aceite de oliva — оливковое масло
cocinar — готовить
А фраза:
Me gusta la tortilla española означает: «Мне нравится испанская тортилья».
Иногда язык запоминается легче именно через такие бытовые вещи — еду, запахи, рецепты и привычки людей.
Потому что язык — это не только времена и грамматика. Это ещё и кухня, семейные разговоры, воскресные обеды и маленькие культурные детали.
Я часто говорю ученикам: изучение языка начинается не с учебника, а с интереса к людям и их жизни.
А вы пробовали испанскую тортилью?
Ольга Мургина — преподаватель испанского языка, лингвист, аккредитованный экзаменатор DELE A1–C2. Здесь говорим об испанском языке, культуре и жизни Испании.
1 минута
21 мая