1831 подписчик
Панна котта с мушмулой
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)
Панна котта
• сливки 33% — 400 г
• молоко — 100 г
• сахар — 70 г
• ваниль (стручок или экстракт)
• желатин — 8 г
• вода для желатина — 40 г
Мушмула
• мушмула — 250–300 г
• сахар — 30–40 г
• лимонный сок — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Панна котта
1. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут.
2. В сотейнике соединить сливки, молоко, сахар и ваниль.
3. Нагреть до горячего состояния (~80°C), не кипятить.
4. Добавить набухший желатин и размешать до растворения.
5. Процедить.
6. Разлить по формам или стаканам.
7. Убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Мушмула
8. Очистить от косточек.
9. Разрезать на кусочки.
10. Добавить лимонный сок.
11. Прогреть на сковороде с сахаром 3–5 минут.
12. Остудить.
Сборка
13. Выложить мушмулу сверху на застывшую панна котту или рядом.
14. Полить соком/сиропом.
Около минуты
7 мая