4 подписчика
Лобио.
Блюдо с фасолью и индейкой.
· Мясо индейки 300 г.
· Красная фасоль примерно 3 горсти: замочить на ночь, хорошо промыть. Залить водой, так чтобы вода полностью покрывала фасоль. Отварить на медленном огне в течение часа.
· Стручковая зеленая фасоль – заморозка. 2-3 горсти. Я обожаю зелёную стручковую фасоль, часто её использую. У меня дома всегда есть заморозка.
Должно быть примерно одинаковое количество мяса, красной фасоли и стручковой зелёной фасоли.
· Небольшая луковица
· Пара чесночных долек
· Специи:
- соль по вкусу,
- перец красный, черный молотые по вкусу,
- зира – кумин пол чайной ложки.
- кориандр щепотка.
- хмели-сунели – чайная ложка.
· Пол чайной ложки масла гхи или сливочного масла
Готовить будем в глубокой сковороде.
Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить на масле на среднем огне 3-4 минуты.
Добавить соль и все специи. Чуть прогреть.
Добавить зеленую стручковую фасоль. Чуть воды – чтобы фасоль не прилипла к сковороде. Увеличить огонь. Фасоль должна разморозиться и чуть протушиться 2-3 минуты под крышкой.
Добавить мясо индейки. Перемешать. Накрыть крышкой.
В это время размять вилкой отваренную до мягкости красную фасоль. Сильно не старайтесь пусть часть фасоли останется целой. Так в блюде будет разнообразие текстур.
Выложить фасоль в сковороду. Хорошо перемешать. Протушить всё вместе 3-5 минут.
Я люблю, когда много соуса. Вы можете контролировать этот момент. Если на ваш взгляд бульона слишком много протушите лобио на сильном огне без крышки. Но оно не должно быть сухим.
Готово.
Это очень вкусное сытное, при этом не жирное блюдо. От такого невозможно потолстеть. Зато вы получите растительные волокна – клетчатку. И так нужный для молодости кожи, суставов и мышц белок, как растительный, так и животный.
1 минута
7 мая