6525 подписчиков
Русская кухня, капуста как национальный код, стритфуд как система и анатомия мяса. Что между ними общего? Уважение к продукту, отсутствие случайностей и точная работа со вкусом.
На Главной сцене и площадке «Практика» форума «ЗАВТРАК шефа» — четыре темы, которые объединяет одно: за каждым блюдом стоит чёткая логика, технология и позиция шефа.
Продолжаем знакомить с программой:
19 мая, 11:40-12:40 «Феномен русской кухни» | Игорь Гришечкин, Никита Кузьменко, Роман Найзабеков
Модератор: Анна Куклина
20 мая, 10:20-11:20 «Капустный код» | Александр Галуза, Дмитрий Голенин, Валерия Бабич
Модератор: Елена Кизюк
20 мая, 11:40-12:40 «Стритфуд 3.0: непростая еда с системным подходом» | Ариил Давыдов, Антон Грошиков, Вячеслав Ланкин, Дарья Александрова
Модератор: Роман Лошманов
19 мая, 17:00 -17:45 «Анатомия вкуса: всё, что нужно знать о мясе шефу» | Евгений Александров, Сергей Балашов
Модератор: Антон Исаков
Настоящая кухня начинается с головы, а заканчивается вкусом.
Приходите на «ЗАВТРАк ШЕФА». Забирайте систему.
Больше тем и экспертов: bestchefs.ru
Около минуты
9 мая