354 подписчика
Паста # 27/100
Пенне с лососем, шпинатом и сливочным соусом ( Аль Сальмоне)
У меня есть хороший старый друг Леха, мы с ним любим поготовить вместе.
Однажды он купил несколько дорогих стейков рибай и заставил меня смотреть как они проворачиваются через мясорубку чтобы сделать из них лазанью. Я плакал, смотреть было больно. Тем не менее вкуснее лазаньи мы не ели как оба потом признали, также как и каждый кто её попробовал.
Ах да, при чем тут паста Аль Сальмоне- это любимая Лехина паста, он её обожает и я обещал что приготовлю её тут для Вас на своем канале.
Люблю тебя дорогой друг если ты это читаешь !
Сложность приготовления : 3/10 ( справится даже ребенок )
🍽На 1 порцию:
• Любимая Паста
• Лосось свежий или с/с
• Сливки
• Шпинат
• Чеснок
• Сок лимона ( немного)
• Белое вино ( можно обойтись без него)
• Кедровые орехи ( тоже можно обойтись и без них )
🥣 Как готовим?
1) Обжариваем чеснок, добавляем сливки, затем шпинат и лосось, томим 1-2 мин чтобы шпинат слегка размягчился, добавляем белое вино, слегка выпариваем жидкость, добавляем пасту
2) Снимаем с огня , добавляем немного сока лимона, делаем волшебное паста движение и подаем с кедровыми орешками сверху ( или например с петрушкой мелко нарубленной )
🎓PRO фишки :
1) Лимон добавляем только сняв с огня потому что иначе от температуры и кислоты сливки могут расслоиться
2) Лосось слабо соленый отлично подходит , а вот копченый на любителя , вкус копчения перебивает остальные вкусы в пасте. Если вы используете соленый лосось и он кажется Вам слишком соленым для пасты - подержите его в воде 40-60 мин, он отдаст часть соли в воду.
3) Волшебное Паста движение ( оно же волшебное паста мув) это когда мешаете как бы волной тряся сковородку руками в правильном ритме чтобы выбить крахмал из пасты и он смешался с Вашим соусом, создавая идеальную текстуру.
Если не получается по началу то просто мешаете пасту энергично лопаткой
Принадлежит ГВЕП*
Все зрава пащищены.
* ГВЕП - Гастрономическая Вселенная Евгения Павлова
1 минута
6 мая