39,5 тыс подписчиков
Рекомендации для завтрака
Хумус своими руками
Закуска
Основа хумуса - это нут. А так же тхина (она же тахини, это кунжутная паста с оливковым маслом), сухая копчёная паприка и зира. Соль и оливковое масло.
Добавки к основе могут быть разнообразные. Хумус по моему сочетается вообще со всем подряд.
Продуктов брала примерно:
Нут сухой - 500 г
Кунжут - 100 г
Масло подсолнечное рафинированное - 60 мл
Сок лимона - 50 мл
Паприка молотая - 5 г
Зира (кумин) - 5 г
Соль - 5 г
Вода (отвар нута): ~100 мл (для консистенции).
Вначале на сутки замачиваем нут. Затем для приготовления тхины слегка подрумяниваем кунжут. Лучше это делать в духовке.
Подготавливаем тхину: измельчаем кунжут, добавляя к нему масло, можно подсолнечное, рафинированное.
Нут отвариваем не менее 2 часов. Даём слегка остыть. И также отправляем в блендер.
Добавляем паприку и зиру, соль и лимонный сок. Кстати, для того, чтобы паста получилась более однородная, мы немного вливаем того отвара, в котором готовился нут.
Всё перемешиваем. Пробуем на соль, и раскладываем по разным мисочкам или контейнерам. Основа для хумуса готова.
КБЖУ на 100 г – 156/5,3/8,1/14,1. Углеводы в хумусе — в основном сложные. Пищевые волокна (клетчатка): ~4.5 г, крахмал: ~7.5 г, сахара (естественные): ~2.1 г.
А вот теперь можно и поэкспериментировать. В одну часть мы добавили рубленый чеснок, в другой мелко резанный солёный огурчик и укроп, в третью острый перец, в четвертую ёмкость - лимон и грецкий орех.
Автор рецепта – Жанна Свет
1 минута
Вчера