1831 подписчик
Фаршированные мраморные баклажаны
ИНГРЕДИЕНТЫ
• мраморные баклажаны — 6 шт
• оливковое масло — 5–6 ст. л.
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу
Начинка
• болгарский перец — 2 шт
• томаты — 3 шт (≈400 г)
• чеснок — 3 зубчика
• белый хлеб — 150 г
• пармезан — 80 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогреть духовку до 200°C.
2. У баклажанов срезать тонкую продольную верхушку (примерно 1 см шириной, 2–3 мм толщиной).
3. Смазать баклажаны оливковым маслом, посолить и поперчить.
4. Выложить на противень и запекать 20–25 минут до мягкости.
5. Перец, томаты и чеснок нарезать крупно.
6. Переложить в блендер и пробить.
7. Белый хлеб нарезать кубиком.
8. Натереть пармезан.
9. Смешать овощную массу, хлеб и пармезан.
10. Посолить и поперчить начинку.
11. Достать баклажаны из духовки.
12. Сделать внутри продольный надрез.
13. Аккуратно раскрыть мякоть через надрез, формируя карман.
14. При необходимости слегка примять внутреннюю часть ложкой.
15. Плотно наполнить баклажаны начинкой.
16. Полить сверху небольшим количеством оливкового масла.
17. Вернуть в духовку и запекать ещё 20-30 минут до румяности. За 5 мин до готовности сверху можно посыпать пармезаном.
18. Достать и дать постоять 5 минут.
19. Подавать тёплыми.
Около минуты
6 мая