148 подписчиков
Приветствую вас, дорогие друзья.
Сегодня приготовил для вас очень простой рецепт торта из книги для начинающих "Patisserie Ферранди". Я считаю эту книгу лучшей на сегодняшний день на русском языке для начинающих кондитеров.
Сегодняшний торт я приготовил нарочито небрежно, без каких-то особых приспособлений. Он не требует специальной техники или инструментов. Я всё приготовил при помощи миксера и кондитерского мешка. Вам даже насадки не нужны, можно просто мешок подрезать.
По вкусу этот торт нереально воздушный. Обязательно дайте ему постоять ночь в холодильник. И вы совершенно точно не пожалеете. Торт по своей текстуре очень похож на классическое тирамису. А по вкусу он торт-мороженое. Вы его даже можете собрать как тирамису в формочке.
Бисквит можно испечь в виде печенья. И вы получите чудесные печенья "дамские пальчики" к кофе.
Если вы не любите алкоголь в пропитке, то используйте обычный вишневый сок. Только не берите покупной. Выдавите из вишни, замороженная вполне подойдет. Сока надо совсем немного.
А если у вас нет натуральной ванили или вы не хотите её покупать, то используйте ванильный сахар. Это будет не так ярко, но вполне сносно.
Инвертный сахар в ганаше можно заменить на обычный сахар. Это несколько ухудшит текстуру и вкус ганаша, но для обычного неискушенного дегустатора разницы не будет видно.
Слово сюпрем в кулинарии применяется, чтобы подчеркнуть особый, изысканный вкус изделия. И я вас уверяю, когда вы попробуйте ванильный сюпрем, то просто ложкой его как мороженое скушаете без остатка.
Приготовить дома вкуснейший торт - это не сложно и очень быстро! Не бойтесь и обязательно попробуйте!
1 минута
6 мая