148 подписчиков
Здравствуйте, мои дорогие.
Хочу поделиться с вам рецептом бананового флана.
Рецепт не самый простой, но потрясающе вкусный. Во всяком случае вы всегда можете его изменить и, например, вместо бананов карамелизировать груши или яблоки с корицей. Вариаций множество.
Отличительная особенность этого флана - дрожжевая основа. Обычно основу делают из песочного теста и она получается твёрдой и хрустящей. Тут же основа будет мягкой и очень хорошо сочетается с такой же мягкой кремовой начинкой.
Тесто для тарта надо обязательно раскатать как можно тоньше. Оно заметно увеличится при выпечке и кремовая основа просто выдавится наружу. Поэтому не спешите и работайте с тестом через холод. Тогда всё получится без проблем.
Бананы при обжарке отдадут очень яркий вкус и аромат. А в сочетании с изюмом вкус получается просто супер.
Около минуты
6 мая