148 подписчиков
Добрый день, дорогие друзья.
Сегодня я с вами поделюсь рецептом достаточно простого отечественного хлеба.
Сегодняшний рецепт используется пшеничную муку 2 сорта. Не сказать, что это самая популярная мука, которую можно купить во всех магазинах. Но она легко находится в интернет магазинах, патока тоже не дефицит. Мука обладает очень ярким ароматом и даёт интересную текстуру хлебу. А в сочетании с патокой получается еще более интересный вкус.
Чаще всего на полках наших магазинов встречаются ржано-пшеничные Дарницкий, Украинский, Бородинский. Но вот Орловский я не встречал ни разу в продаже. Хотя этот хлеб вполне достоин того, чтобы вы попробовали его сделать дома. Автор этого рецепта - Клавдия Васильевна Дорожкина. И, если вам интересно почитать про историю этого хлеба, то вы легко найдете по фамилии автора рецепта историю создания.
Еще бытует мнение, что низкая сортность муки - это что-то некачественное, что-то плохое. Я с этим категорически не согласен. Наша отечественная школа хлебопечения очень сильна, включает в себя большое количество интересных рецептов и сырья.
Около минуты
6 мая