26 подписчиков
🗣 Говорят, что при авиаперелётах томатный сок пользуется наибольшей популярностью среди пассажиров. Почему?
— с таким вопросам к нам обратился наш подписчик.
Разъясняем⬇️
В самолете хочется пить томатный сок, потому что другие соки кажутся безвкусными. Причина в том, что вкусовые рецепторы человека на большой высоте реагируют на повышенное давление — недостаток кислорода снижает их чувствительность.
Например, апельсиновый сок, который на земле казался ярким и сладким, в небе превращается в кисловатую воду без души. Лимон становится просто «кисло», а не «освежающе-кисло».
Но томатный сок — хитрец. У него сложный, многогранный вкус: там есть и сладость, и кислинка, и знаменитый умами — так называемый «пятый вкус», который отвечает за ощущение сытности и глубины. Именно умами (глутаматы, которые природно содержатся в томатах) пробивает броню притупленных рецепторов. В условиях полета томатный сок раскрывается ярче, чем на земле, и кажется настоящим эликсиром.
К тому же употребление томатного сока в умеренном количестве помогает сохранять водно-солевой баланс во время перелета.
#санпросвет
Около минуты
Сегодня