227 подписчиков
ВЕСЕННЕЕ МЕНЮ от РУСЛАНА САБИРОВА:
яркая звезда на кулинарном небосклоне Челябинска.
НОВЫЙ РЕСТОРАН СОЮЗ в ТРК Куба стал настоящим открытием этого года. Зная Руслана, я ожидал высоколассные блюда, но что они будут так прекрасны, стало для меня откровением.
КОМПОЗИЦИИ САБИРОВА основаны на классических сочетаниях. Но в них поражает глубокое понимание кулинарного менталитета гостей, их предпочтений. Искусные штрихи мастера придают блюдам очаровательную изящность и даже аристократическую утончённость. Но по-прежнему остаётся загадкой, как композитору удаётся сочетать известные и любимые ингредиенты столь изощрённо.
✅ ТОМАТЫ бакинские подмаринованные, с бураттой и фирменной заправкой.
Спелые ароматные ягоды с природным вкусом и лёгким кисло-сладким привкусом на дальнем фоне. Идеально дополняют сливочную прохладу свежайшей и сочной буратты. Но фирменная заправка прекрасна до сумашествия - по ощущениям - оливковое масло, цитрусовый фреш, песто базилика, мёд...
Знаете, такую заправку можно подавать отдельным блюдом. С тостами из подпечёного пшеничного хлеба. Я так и поступил - попросил тост и наслаждался кулинарным шедевром.
Якорное блюдо запоминается на долгие годы. Ваш самый правдивый рассказчик готов просить его снова и снова.
✅ ОСЬМИНОГ марроканский с мятым картофелем, томатами черри и лимонным дрессингом.
Выглядит изумительно и аппетитно. Аромат блюда пробуждает настоящую радость жизни и желание обнять мир. Весь мир. Скрипичный ключ осьминога с кисло-сладкой свежестью лимона переносит на благословенные берега Средиземного моря, а мятый картофель с зеленью - в родную и по-домашнему вкусную Россию. Невероятно сочетание, невероятное кулинарное путешествие. Руслан творит легко и вдохновенно.
✅ БРУСКЕТТА на домашнем хлебе тартин с мёдом, фермерской страчиателлой, грушей конференц и молодой рукколой.
Её выбирают дамы и джентельмены. Выбирают за бесподобное вкусовое сочетание свежей груши и десертного сыра. Тартин как основа вкуса, а мёд и молодая руккола - это вечная и прекрасная классика, господа.
ДОБАВЛЮ, что ресторан Союз, по моему мнению, стал открытием этого, а бакинские томаты с бураттой - его якорным блюдом.
Ресторан СОЮЗ ⭐Кински рекомендует.
Ул. Цвиллинга, 25. Тел. 89193180888
1 минута
Вчера