Друзья, здравствуйте! Я просто не смогла пройти мимо. Сама много лет ходила мимо продуктов, в составе которых было мясо механической обвалки. Наконец-то, наконец кто-то понятно написал что это, как это и для чего! Мои страхи развеялись! Рекомендую к прочтению. Автору спасибо.

Правда ли, что в наггетсах и куриных сосисках — кожа да кости? Если в составе указана курица механической обвалки, такой вопрос вполне нормальный. Это не филе и не бедро, а пастообразная масса, которую получают из остатков на куриных костях после разделки. После ручной разделки курицы на костях остаются кусочки мяса, жир и кожа. Выбрасывать их невыгодно. Их отправляют в машину для механической обвалки. На выходе получается однородная пастообразная масса. Это уже не кусок мяса, а ингредиент для сосисок, наггетсов и колбас. Механическая обвалка — это способ отделить остатки тканей от костей под...