488 подписчиков
Дрожжевые булочки с малиной
★ : 5.0
♥
Предлагаем вам рецепт вкусных дрожжевых булочек, который поможет приготовить Китченбот.
Порции : 12-16
Ингредиенты
Для теста:
• 240 мл молока
• 135 г сахара
• 1,5 ст.л. сухих активных дрожжей
• 115 г сливочного масла комнатной температуры
• 2 яйца
• 1/2 ч.л. соли
• 560 г муки
Для начинки:
• 300 г малины
• 80 г сахара
• 1 ч.л. кукурузного крахмала
Способ приготовления
1. Для теста подогреть в чаше с лопаткой для замешивания молоко до чуть теплого состояния 1 минуту при температуре 35-38°С. Добавить к молоку сахар и дрожжи и перемешать 10 секунд на скорости 3. Оставить на 10 минут при температуре 37°С до появления пены. Смешать молочно-дрожжевую смесь с размягченным сливочным маслом 30 секунд на скорости 3. Добавить по одному яйца и соль, перемешивать каждый раз по 1 минуте по скорости 3. Постепенно на скорости 3 всыпать муку и перемешивать до тех пор, пока не начнет формироваться мягкое тесто. Затем вымешивать тесто на скорости 3 в течение 8-10 минут до гладкого и эластичного состояния. Выложить тесто.
2. Сформировать руками из теста шар и поместить в смазанную маслом миску. Накрыть чистым полотенцем и поставить подходить в теплое место на 1-2 часа (тесто должно увеличиться в объеме вдвое).
З. Подготовить две формы 20х20 см или одну прямоугольную форму 25х35 см: смазать их маслом и выстелить дно пекарской бумагой.
4. Раскатать тесто на припыленной мукой поверхности в прямоугольник со сторонами примерно 30 на 45 см.
5. Для начинки смешать малину, сахар и крахмал. Распределить начинку равномерно по всей поверхности теста. Аккуратно свернуть тесто в рулет по длинной стороне (получится рулет около 45 см длиной). Нарезать рулет поперек на 12-16 шайбочек и выложить их в подготовленные формы. Накрыть формы полотенцем и дать булочкам подойти в теплом месте около 1, 5-2 часов (или убрать в холодильник на ночь).
6. Разогреть духовку до 200°С. Если вы убирали булочки в холодильник на ночь, то перед выпечкой им необходимо дать постоять в теплом месте около часа. Накрыть формы фольгой и выпекать булочки 25 минут до золотистого цвета (за 5-10 минут до готовности фольгу можно снять, чтобы дать булочкам подрумяниться).
Заметки
#китченбот #рецептыкитченбот #KitchenBot
Еще больше рецептов и видео в чате Вопросы по приготовлению в Китченботе, присоединяйтесь перейдя по ссылке https://vk.com/im?sel=c92
Уже в продаже электронные книги по приготовлению в Китченботе. Обзор книг https://vk.com/video-224146158_456239140
Становитесь нашими донами на ВК и погружайтесь в кухонный современный мир
В нашем чате «Худеем с Китченботом» вы найдете много контента по этой тематике. Ссылка на чат https://vk.me/join/M_Qx_DidqhlYP6agckyTwCsnGf1AtIpAv7I=
* Отправлено с помощью приложения My Recipe Box *
2 минуты
3 мая