624 тыс подписчиков
Воздушные беляши: семейный рецепт от мамы Любы
Друзья, делюсь с вами нашей гордостью! Эти беляши мама готовит уже 20 лет, и каждый, кто их пробует, обязательно просит рецепт. Тесто получается невероятно нежным, а начинка – максимально сочной.
✅ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔️ Для теста:
Мука — 800 г
Вода тёплая — 500 мл
Дрожжи сухие — 11 г (1 пачка)
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
✔️ Для начинки:
Фарш мясной (любой) — 500 г
Лук — 400 г (важно для сочности!)
Соль, перец — по вкусу
🍴Пошаговый рецепт с фото читайте здесь 👉Беляши
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваем просеянную муку, соль, сахар и дрожжи. Вливаем тёплую воду (около 35°C). Вымешиваем лопаткой, затем руками. В конце добавляем масло и еще раз хорошо проминаем. Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам.
Накрываем полотенцем и убираем в тепло на 40 минут.
Для начинки лук пропускаем через мясорубку и смешиваем с фаршем, солью и перцем.
Смазываем стол маслом. Делим тесто на шарики. Каждый шарик растягиваем пальцами, в центр кладем 1 ст.л. фарша. Можно собирать «мешочком» или лепить как вареник, а затем округлять. Главное – хорошо защипнуть края!
Жарим в большом количестве раскаленного масла с двух сторон до золотистого цвета. Важно: жарим под крышкой!
✨ Совет: это тесто универсальное! Оно идеально подходит для жареных и печёных пирожков, а также для несладких пирогов.
Из этого количества продуктов получается примерно 20 сочных беляшей. Идеально со сладким чаем или солеными томатами!
А вы какие беляши любите больше: открытые или закрытые? Пишите в комментариях! 👇
1 минута
1 мая
613 читали