2827 подписчиков
Недавно мне довелось попробовать безалкогольные вина 🥴
и… как это будто бы даже не совсем ужасно
Оба вина полусладкие. Увы и ах, это одна из особенностей б/а вина. Оно чаще всего стабилизируется сахарочком, чтобы хоть как-то быть похожим по структуре на алкогольного брата.
Есть три варианта поиздеваться над вином. В нашем случае, предположу, что был последний, потому что цена двух бутылок (в сумме) чуть перевалила за тысячу рублей.
• Вакуумная дистилляция: Вино нагревают в вакуумной камере до низких температур (<30C), что позволяет спирту испаряться, сохраняя ароматические вещества.
• Обратный осмос: Вино пропускают через специальную мембрану под давлением. Спирт и вода отделяются от вкусовых компонентов, после чего вода возвращается обратно. Это длительный, но щадящий процесс.
• Пастеризация: Вино нагревают до 78-80C. Это самый быстрый способ, но он может ухудшить аромат и вкус напитка.
И еще один нюанс, прежде чем я расскажу про этих артистов. Ремарочка: я не пыталась сравнивать эти вина с нормальными, это бессмыслено.
🟢 Artis Sauvignon Blanc
Не дурно, представляете!
Аромат яркий, живой, без этой липкой сладости, которая обычно всё портит. Напомню, что это полусладкое вино.
Кислотность хорошая, держит вино и не дает провалится в приторность.
Во вкусе не хватает глубины, как будто он чуть «проваливается» к концу, но в целом это правда неплохая история.
🔴 Artis Merlot
Тут все сильно по-другому.
Вино похоже и по цвету и по структуре своей на варенье разбавленное водой, более тёплый профиль, кислотности почти не чувствуется.
Танин есть, но еле уловимый. Вкус проще, чем у белого. Но плюс опять же нет приторности, и за это ему можно многое простить.
Подытожим:
Если выбирать, я бы взяла нормальное вино или фруктовый чай.
Но в целом приятно видеть, что безалкогольное вино становится таким и для кого-то это будет отличным вариантом за компанию посидеть с бокалом и быть причастным к нами всеми любимой эстетике.
P.s. Христа ради не отписывайтесь, я дальше буду про нормальное вино писать. Честно-пречестно!
1 минута
1 мая