136 подписчиков
Кулинарный школьный марафон — 2 дня, 33 участника, 11 школ Казани.
Формат конкурса выстроен как практическая модель профессии:
— самопрезентация,
— классическая сервировка и работа с текстилем,
— приготовление коктейля.
Это первый конкурс такого уровня на базе колледжа, с задачей — сформировать интерес к индустрии и показать профессию через практику, а не теорию.
В составе жюри от Ассоциации рестораторов я оцениваю не только технику, но и потенциал:
готовность работать с гостем, уровень уверенности и понимание сервиса как системы.
Такие проекты — это про формирование будущего рынка:
где уже на старте задаются стандарты профессии и уровень, к которому мы идем.
Около минуты
29 апреля