5451 подписчик
(Brochetas Amazónicas) — популярное блюдо уличной кухни Перу, в частности региона сельвы.
Эти шашлычки традиционно состоят из чередующихся кусочков трех продуктов:
Сесина (Cecina): Вяленое и копченое мясо свинины, типичное для амазонской кухни.
Амазонская колбаса (Chorizo Amazónico): Пикантная местная колбаса.
Плантан (Plátano maduro): Спелый жареный банан сорта «бельяко» (bellaco), который нарезается толстыми кружочками. и
Блюдо часто подается с соусом ахи де кокона (ají de cocona), который готовится из тропического фрукта кокона, лука и острого перца чарапита. На заднем плане видны целые жареные плантаны и продукты, завернутые в листья бихао (hojas de bijao), что характерно для подачи традиционных блюд сельвы, таких как хуане.
Около минуты
2 дня назад