343 подписчика
✅Снова хочу поделиться с вами информацией о витамине С.
Ранее об этом здесь:
Что же происходит в организме: ждать ли нам гиповитаминоза на карниворе, страдают ли хищники от его недостатка, страдают ли домашние хищники, причём тут генетика, и что нам делать?
Сначала напомню, что генетики «установили», что у всех животных в мире витамин С самостоятельно синтезируется в организме, кроме человека, шимпанзе и несчастной морской свинки.
Но доказать мы это, конечно же не можем, информация как обычно, сакральна и опровержению не подлежит.
Но я всё же опровергну.
До шимпанзе и страдальцев- свинок мне никакого дела нет, а вот с человеком и другими хищниками разберёмся.
💡Где в организме синтезируется витамин С у хищников?
У хищников витамин С синтезируется преимущественно в печени и ещё немного в почках.
У животных, способных производить аскорбиновую кислоту, синтез происходит в печени — либо одновременно в печени и почках, в зависимости от вида.
Субстратом служит D-глюкоза: из неё последовательно образуются D-глюкуроновая кислота, из неё гулоновая кислота, а уже из неё аскорбиновая кислота.
Ключевой фермент этого пути — L-гулонолактоноксидаза (ГЛО) — катализирует финальную стадию и работает в клетках печени.
❗️У хищников vs. у человека
У хищников — кошек, собак, волков, медведей — ГЛО полностью функциональна, синтез идёт в печени непрерывно.
Цитирую генетиков:
«У человека, человекообразных обезьян и морских свинок в структуре гена ГЛО накопились мутации, превратившие его в псевдоген, — и синтез в печени не происходит».
Теперь обратимся к ветеринарии, а конкретно к свиноводству. Почему к нему? Дело в том, что легко провести параллели. Кабан - облигатный хищник и всегда предпочтет скоромное траве. И лишь в условиях отсутствия кормовой базы начинает есть, что попало. И нам легко проследить, как меняется жизнь и здоровье кабана, после его «одомашнивания».
А значит, мы может сделать выводы: генетическое ли это или всё-таки условия содержания привели здоровье животного к плачевному состоянию. Я сейчас не осуждаю человека за разведение свиней и даже за то, что они благодаря нам страдают от ожирения и всех сопутствующих болезней, ведь именно для жирного мяса и сала их и выращивают.
Исследования на домашних свиньях и птице показали, что поступление витамина С с пищей достоверно снижает активность фермента GULO (тот, что отвечает за эндогенный синтез витамина С в организме) через механизм обратной связи. (Генетика в очередной раз подкачала).
То есть когда комбикорм богат аскорбатом, организм «экономит» — синтезирует его немного меньше. Однако это адаптивная регуляция, а не полное подавление синтеза.
Стресс — ключевой фактор
В промышленном свиноводстве именно стресс становится главным фактором, влияющим на уровень витамина С. При стрессе (скученность, отъём поросят, высокая температура) активность GULO снижается, и эндогенного синтеза начинает не хватать.
Именно поэтому добавки витамина С в период отъёма поросят сокращают случаи диареи на 20–30% — организм в стрессе не успевает компенсировать дефицит собственным производством.
❗️Домашние vs. дикие
Принципиальной генетической разницы в способности к синтезу витамина С между дикими кабанами и домашними свиньями нет — ген GULO функционален у обоих. Разница — в условиях содержания: у диких кабанов нет хронического промышленного стресса, зато нет и гарантированного поступления витамина С с пищей. У домашних свиней в норме комбикорм восполняет потребности, но в стрессовых ситуациях ни диетический, ни эндогенный источник не всегда справляется в одиночку.
Таким образом, у домашних свиней синтез витамина С может быть несколько снижен за счёт обратной связи с диетой, но главная проблема не в этом — а в том, что промышленный стресс угнетает GULO, делая добавки витамина С в критические периоды (отъём, болезнь, жара) практически необходимыми.
А завтра мы всё то же самое разберём относительно человека.
📙 Купить книгу
3 минуты
9 мая