1831 подписчик
Запеченные перцы с бурратой, кремом и кедровыми орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
• оранжевые перцы — 4 шт
• буррата — 1 шт
• кедровые орехи — 25 г
• оливковое масло — 3–4 ст. л.
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу
• бальзамический крем или уксус
Кремовая основа
• греческий йогурт — 150 г
• сливочный сыр — 80 г
• чеснок — 1/2 зубчика
• лимонный сок — 1 ч. л.
• соль — щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогреть духовку до 220°C.
2. Перцы очистить от семян и разрезать вдоль пополам.
3. Выложить на противень кожицей вверх.
4. Смазать оливковым маслом и слегка посолить.
5. Запекать 25-30 минут до мягкости и подпалин.
6. Достать и слегка остудить.
7. Снять кожицу руками.
8. Нарезать перцы слайсами.
9. В миске соединить йогурт, сливочный сыр, чеснок, лимонный сок и соль.
10. Перемешать до гладкого густого крема.
11. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета.
12. На тарелку нанести широкий мазок крема.
13. Выложить сверху слайсы перцев.
14. Разорвать буррату руками и распределить поверх перцев.
15. Посыпать кедровыми орехами.
16. Полить оливковым маслом.
17. Добавить несколько капель бальзамического крема.
18. При необходимости добавить щепотку соли.
19. Подавать сразу.
Около минуты
8 мая