8 подписчиков
Про международные стажировки
Иногда, чтобы по-настоящему пересобрать своё понимание сервиса, нужно не просто учиться - а кардинально сменить контекст.
Почувствовать другой ритм, культуру общения с гостем, буквально изолировать себя от того, к чему вы привыкали годами.
Именно поэтому международные стажировки - это один из самых сильных инструментов роста в профессиональном развитии.
Сейчас, например, наши партнёры SB Culinary Center развивают программу стажировок в Испании для студентов и выпускников 2024–2026 годов факультетов иностранных языков, ресторанного и гостиничного менеджмента - с возможностью увидеть изнутри, как устроен сервис в другой гастрономической культуре.
🇪🇸Как вы думаете, что в Испании считается «качественным сервисом»?
- атмосфера и ощущение места
- качество взаимодействия с персоналом
- скорость и естественность сервиса
- эмоциональный комфорт
- в испанских ресторанах нет ощущения «скрипта» - сервис выглядит живым просто потому, что таким существует.
Мы хорошо чувствуем это как гости. Но чтобы уметь воспроизводить такие вещи в своей практике, одного наблюдения недостаточно.
Это нужно прожить изнутри: в работе, в команде и в ежедневной динамике зала. Стажировки с погружением дают совсем другое качество опыта:
- вовлекаешься в процессы, которые потом начинаешь по-другому выстраивать у себя
- начинаешь слышать «другой язык» индустрии — в прямом и профессиональном смысле
- по-настоящему ощущаешь, как меняется мышление, когда оказываешься вне привычной среды.
Такие форматы редко бывают быстрыми и требуют осознанных инвестиций, но почти всегда оказываются поворотными.
Если вы в точке, где хочется расширить рамку и готовы принять профессиональный вызов - возможно, это один из тех опытов, к которым стоит присмотреться.
😎При необходимости можем поделиться деталями программы.
1 минута
8 мая