158 подписчиков
Нежные тефтели с ароматной подливкой по-домашнему – возвращаемся во времена детства!
Хотите приготовить блюдо, которое напомнит вам вкус из далекого детства? Тогда обязательно попробуйте этот рецепт нежных тефтелек с восхитительной подливкой, которая словно перенесет вас обратно в детский садик!
Что нам понадобится?
Для приготовления 6-8 порций понадобятся следующие ингредиенты:
Для тефтель:
Говяжий или свиной фарш (или смесь) - 500 г;
Белый хлеб без корки - 100 г;
Молоко - 200 мл;
Лук репчатый небольшой - 1 шт.;
Яйцо куриное - 1 шт.;
Соль и перец по вкусу;
Растительное масло для жарки.
Для соуса-подливы:
Морковь средняя - 1 шт.;
Лук репчатый крупный - 1 шт.;
Мука пшеничная - 3 столовые ложки;
Вода кипяченая теплая - около 400 мл;
Масло сливочное - 30 г;
Лавровый лист - 1 шт.;
Перец черный молотый - щепотка;
Сахар - небольшая щепотка (по желанию);
Соль по вкусу.
Готовим пошагово
Шаг 1: Приготовьте начинку
Замочите белый хлеб в молоке примерно на 10 минут до полного размягчения.
Мелко измельчите лук и добавьте его вместе с отжатым хлебом в миску с фаршем.
Добавьте яйцо, соль и немного черного перца. Хорошенько перемешайте руками до однородности массы.
Шаг 2: Формируем тефтели
Разделите полученную массу на равные части и формируйте небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха.
На сковороде разогрейте растительное масло и аккуратно обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки. Затем переложите их на тарелку.
Шаг 3: Делаем соус
В той же сковородке слегка обжариваем мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости.
Добавляем муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.
Постепенно добавляем теплую воду, постоянно помешивая, пока масса не станет гладкой и однородной.
Положите лавровый лист, кусочек сливочного масла, сахар (если любите послаще), посолите и поперчите по вкусу.
Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и тушите еще пару минут.
Шаг 4: Собираем все вместе
Верните готовые тефтели в кастрюлю с готовым соусом и дайте им потушиться ещё несколько минут, чтобы они пропитались ароматом и вкусом подливы.
Советы и рекомендации:
Если вы хотите сделать блюда более полезными, используйте диетический фарш из индейки или курицы.
Подлива получается очень густой и насыщенной благодаря муке и сливочному маслу, но если хочется чего-то полегче, можно уменьшить количество муки.
Прекрасно сочетается это блюдо с картофельным пюре, гречневой кашей или рисом.
Приятного аппетита и пусть ваше меню будет таким же уютным и душевным, каким оно было когда-то в детстве!
2 минуты
25 апреля