57,5 тыс подписчиков
Всем здравствуйте! Очень люблю печь насыпные пироги, особенно когда надо что нибудь изобразить на скорую руку. Очень выручают. И всегда я их пекла сладкие, с ягодами и фруктами. И вдруг в голове возник вопрос. А почему я не готовлю насыпной пирог соленый? И пришла идея приготовить не десерт, а закуску. Начинку взяла из прошлой советской жизни, бюджетную и вкусную. В результате получился закусочный, луковый, с плавленными сырками пирог. На мой вкус- это просто объеденье! Хрустящая крошка, кремовая текстура луково сливочной начинки! Очень вкусно в холодном виде, тогда начинка более стабильная и у нее появляется грибной вкус! В общем, моя фантазия разыгралась. Теперь нужно только менять начинки, и с закусками не будет проблем.
Форма диаметром 26 см
Для теста:
200 гр слив.масло
2 яичных желтка
300 гр мука
10 гр разрыхлитель
1 ст.ложка сахар
1 ч.ложка соль
Для начинки:
1000 гр репчатый лук
3 плавленых сырка(300гр)
3 яйца + 2 яичных белка
Соль, перец по вкусу
3 ст.ложки раст.масла для жарки
1. Почистить лук и нарезать его четверть кольцами. На сковородку вылить раст.масло, выложить лук и на среднем огне пассеровать лук под крышкой, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, не нужно чтобы лук зажаривался. Дать луку остыть.
2. Для теста, в миску с просеянной мукой всыпать, разрыхлитель, соль, сахар, натереть на терке охлажденное слив.масло, желтки и перетираем все руками в крошку.
3. Для начинки в миску, с остывшим жаренным луком, вливаем яйца, белки и всыпаем натертый на терке плавленный сыр. Добавляем соль и перец по вкусу и всё как следует перемешиваем до однородности.
4. И бока, и дно формы выложить пекарской бумагой. На дно формы высыпать половину крошки. Дном стакана утромбовать крошку. Затем выложить начинку, разровнять ее, и сверху на начинку высыпать вторую половину крошки. Разровнять все ровным слоем.
5. Выпекать пирог в заранее разогретой на 180 градусов духовке режим верх-низ до румяности (у меня в духовке пирог пекся 1 час) Дать пирогу полностью остыть в форме, а лучше на несколько часов или на ночь поставить в холодильник, чтобы начинка стала более стабильной. Приятного аппетита!
1 минута
25 апреля
521 читали