6 подписчиков
Хачапури по-аджарски с творогом и сулугуни
450 г сухого творога 9%
4 яйца (белки и желтки разделить)
200-250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
200 г сыра сулугуни (или адыгейского, моцареллы)
Масло для смазывания противня
Приготовление
Готовим тесто:
- В миске смешайте творог, 4 белка, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавляйте муку, вымешивая плотное тесто.
Формируем «лодочки»:
- Разделите тесто на 4 части.
- Раскатайте каждую часть в овал толщиной 0,5 см.
- На середину выложите натёртый сыр.
- Защипните края, формируя лодочку. Переверните ее швом вниз.
- Сделайте разрез по центру и сделайте бортики.
Выпекаем:
Разогрейте духовку до 180°C.
Выложите хачапури на противень с пергаментом.
Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета.
4. Добавляем желтки:
- Достаньте хачапури, аккуратно сделайте углубление в центре каждой лодочки.
- Влейте по 1 желтку. Верните в духовку на 2-3 минуты (желток должен схватиться, но остаться жидким внутри).
Приятного аппетита!!!
Около минуты
24 апреля