Адыгейский сыр с минимумом ингредиентов: рецепт

Для создания сыра по данной технологии нужно всего три продукта.

Понадобятся:

1 литр деревенского некипяченого молока;

1/3 чайной ложки соли;

12 мл фруктового уксуса (6-ти процентного).

Процесс приготовления:

1. Молоко ставим в алюминиевой кастрюле на средний огонь и доводим до 90 градусов.

2. Уксус растворяем в половине стакана воды.

3. Помешивая молоко, постепенно вливаем кислоту.

4. Начинается процесс свертывания, образуются крупные хлопья, по краям выделяется сыворотка.

5. Берем дуршлаг и марлю (или лавсан) и процеживаем.

6. Получившийся сырный ком оставляем полежать, чтобы стекла сыворотка.

7. Обминаем руками, чтобы убрать пустоты и уплотнить.

8. Солим мелкой солью с двух сторон.

Фактически, на данном этапе адыгейский молодой сыр готов, но если планируете его хранить, то оберните пленкой.

Около минуты

24 апреля