6 подписчиков
❗️Особенность консистенции масел при хранении
Сыродавленные масла не подлежат рафинации, дезодорации, вымораживанию, в них содержатся все полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК).
Соотношение ПНЖК везде разное, где-то много омега-3, где-то омега-6. Именно эта разница определяет, как масло будет вести себя на холоде.
Масла, содержащие много омега-3, такие, как льняное и конопляное, не замерзают.
Те масла, где больше омега-6, застывают, либо образуют осадок.
🔸В расторопше, например, омега-6 больше 65%, в холодильнике масло становится густым.
🔸В составе тыквенного масла много омега-6 и омега-9, на холоде оно также меняет свою консистенцию.
🔸К этой же компании присоединяется кунжутное масло, оно может застыть, может образовать хлопья.
🔸У масла чёрного тмина также можно отметить хлопьевидный осадок
Что с этим делать?
Перед употреблением заранее достаньте масло из холодильника, при комнатной температуре оно стабилизируется. Если нет времени ждать, поставьте бутылку в теплую воду, масло вновь станет жидким.
(На фото тыквенное масло)
Признавайтесь, были ли среди вас те, кто испугался, когда увидел, что масло изменило свою консистенцию?😁
Около минуты
24 апреля