27 подписчиков
🍊 Кожура фруктов и овощей как дополнительный источник клетчатки и витаминов
Кожура – это защитный слой растения, и именно в ней часто концентрируются биологически активные вещества.
☑️ В ней выше содержание клетчатки, а также фитохимических соединений, включая флавоноиды и антиоксиданты.
🍊 Например, в кожуре цитрусовых содержатся флавоноиды, которые связаны с антиоксидантной защитой.
🫚 Кожура имбиря содержит соединения с противовоспалительной активностью.
❗️Но кожура – это также и зона контакта с внешней средой. На ней могут оставаться остатки пестицидов и загрязнений.
Поэтому необходимо:
✅ замачивать в растворе соды или уксуса,
✅ по возможности выбирать проверенные магазины (органическое производство) или из своего огорода,
✅ и использовать кожуру там, где это уместно.
✔️ Самый простой формат – не очищать продукты там, где это допустимо. Например, добавлять цедру цитрусовых в блюда и использовать имбирь без очистки.
Это не усложнение рациона,
а способ получить больше пользы из тех же продуктов.
Около минуты
23 апреля