Найти в Дзене
27 подписчиков

✴️ Растительные масла из семян – особенно льняное и масло чёрного тмина – часто воспринимаются как основа ПП. Но на самом деле это не такой простой продукт, как кажется.


🫒 В отличие от оливок или авокадо, где масло получают обычным прессованием, из семян жир извлекается сложнее:

❌ сначала получается густая паста
❌ затем масло «вытягивают» с помощью специальных химикатов
❌ после этого его нагревают, очищают и убирают запах

👉 в итоге получается переработанная жировая фракция с изменёнными свойствами

❓ Но главный вопрос даже не в обработке: такие масла – это концентрированный источник омега-6 (линолевой кислоты). Она нужна организму, но только в балансе с омега-3.

⚖️ Нормальное соотношение для человека – примерно 1:1–1:4

⭕️ но в реальности часто получается 1:10–1:20, а в подсолнечном масле доходит до 1:100 и больше.

🔥 Почему это важно? Омега-6 участвуют в процессах воспаления: при избытке организм начинает чаще «включать» воспалительные реакции.

📌 Что это даёт со временем:

🔸 снижается чувствительность к инсулину
🔸 усиливается воспалительный фон
🔸 нарушается жировой обмен

👉 это создаёт условия для метаболических нарушений.

🔴 Этот дисбаланс также влияет на гормональный фон! Льяняное масло часто пьют в больших количествах, пытаясь улучшить женское здоровье, но это одна из причин эндометриоза.

✅ При этом животные жиры долгое время считались «вредными» из-за холестерина, но сливочное масло, гхи, говяжий и утиный жир – это минимально обработанные продукты.

💡 Также современные исследования уже давно доказали, что насыщенные жиры не влияют на уровень «плохого» холестерина.

🔥Также они более стабильны при нагреве (имеют более высокую температуру дымления и меньше подвержены окислению), чем масла из семян!

⚠️ А вот что действительно приводит к ССЗ?

🔴 трансжиры (промышленные жиры из выпечки, фастфуда, маргарин)

📌 Также на риск сердечно-сосудистых заболеваний влияют:

🔸 хроническое воспаление
🔸 избыток сахара и скачки инсулина
🔸 окисленные жиры (например, перегретые масла)

📖 В книге «Сам себе нутрициолог» я подробно объясняю, как выстроить питание так, чтобы снизить воспаление, избавиться от вздутий и запоров и поддержать гормональный баланс

Можно найти в Читай-Городе, Вайлдберрис, Озон, Литрес ❤️
✴️ Растительные масла из семян – особенно льняное и масло чёрного тмина – часто воспринимаются как основа ПП. Но на самом деле это не такой простой продукт, как кажется.
1 минута