6475 подписчиков
Настоящее мороженое — это не лед на палочке. Сегодня оно стало самостоятельным инструментом. Мороженое может работать и как отдельное блюдо, и как соус, и как контрастная текстура в сложном десерте, и даже как элемент сета.
20 мая эксперты Moscow Cake Show Юлия Доценко и Игорь Шугаев расскажут все по-порядку. Подробно разберут роль мороженого в современной гастрономии, научат готовить его дома и на производстве. Разбор вкусов и их сочетаний — тоже будет!
Юлия Доценко — консультант по кондитерскому делу в Испании, Бразилии, и России. Она преподает в Международном Университете SWISSAM и СВЧ, организовывает образовательные проекты в сфере высокой кухни с ведущими иностранными шефами для российских профессионалов отрасли. Юлия также является сo-oснователем и шеф-кондитером обучающего проекта по авангардной кухне [R]Evolution. Ее мастерство подтверждено квалификацией преподавателя от Le Cordon Bleu. А еще она — финалист «Chef ala Russe» 2017 и 2018, победитель «Chef ala Russe» 2019.
А Игорь Шугаев 9 лет назад запустил свою онлайн-школу для кондитеров и пекарей - the-chef.ru., провел десятки курсов по продвинутой гастрономии [R]Evolution. он также написал книгу «Готовим с удовольствием. Техника, советы и рецепты для тех, кто боится готовить»
Напомним, что билеты на сессию с Юлией Доценко и Игорем Шугаевым и другие мастер-классы можно найти на cakeshow.ru
До 29 апреля — 8000 рублей.
1 минута
3 дня назад