91 подписчик
Честный отзыв: Брауни с шоколадом из книги «EVERYTHING EINKORN»
У нас теперь есть новая рубрика — «Честный отзыв», где мы публикуем рецепты из зарубежных книг, которые проверили лично, чтобы дать честное мнение.
На этот раз мы готовили брауни с шоколадом. Название полностью отражает результат: снаружи — хрустящая корочка, внутри — влажная и жевательная текстура. Шоколад и орехи делают вкус насыщенным и богатым.
Ингредиенты (в граммах):
Масло сливочное — 115 г
Яйцо — 4 шт
Сахар — 240 г
Мука однозерн. — 60 г
Соль — ½ ч. л.
Какао — 75 г
Шоколадная стружка — 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Грецкие орехи — 100 г
Как готовить:
Форму выстелить пергаментом и смазать растительным маслом.
Разогреть сливочное масло, добавить шоколадную стружку и дать остыть.
Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
Смешать муку, какао, соль и разрыхлитель.
Соединить все ингредиенты, добавить измельчённые орехи.
Вылить тесто в форму и выпекать при 180°C 30–40 минут.
Наш отзыв:
Брауни получился именно таким, как в названии: с хрустящей корочкой сверху и влажной, жевательной текстурой внутри. Шоколад и орехи дают насыщенный вкус.
Минус книги: ингредиенты указаны в чашках, без перевода в граммы. Если использовать 2 чашки муки (~189 г), тесто будет слишком густое и его придётся лепить руками. Мы уменьшили муку до 60 г — и брауни получился идеальный.
Книга: EVERYTHING EINKORN Cheril Najafi
1 минута
24 апреля