859 подписчиков
Я никогда не варила супы на бульоне. Всегда делала это на воде, и результат мне нравился, поэтому я не заморачивалась. Но мне стало интересно попробовать — может быть, супы станут вкуснее? И я решила заморочиться и сварить бульон.
Взяла овощи и сначала запекла их в духовке 20 минут, чтобы они приобрели более насыщенный вкус. Затем добавила воду, приправы, травы и овощи и варила один час.
Бульон получился с очень насыщенным вкусом. Я даже не могу точно сказать, понравился он мне или нет, но он был вполне съедобным.
На этом бульоне я сразу сварила суп, и, честно говоря, этот насыщенный вкус бульона как-то мешал. Кажется, что у супа есть свой вкус, который определяется продуктами, из которых он состоит, но тут примешался ещё один — яркий и насыщенный.
В общем, больше я не буду заморачиваться с бульоном: во-первых, это требует очень много времени, во-вторых, суп точно не проигрывает во вкусе, когда ты готовишь его на воде.
А вы готовите суп на бульоне?
Около минуты
21 апреля