2325 подписчиков
Как же мне этого не хватало - 2.
Салаты с цельным козьим творогом - еще один "сезонный" продукт, доступный исключительно в теплое время года - главным образом потому, что единственная известная мне лавка, где можно купить таковой, находится достаточно далеко от дома, чтобы идея добраться туда без велосипеда заведомо исключалась из рассмотрения, в то время как альтернативный окольный маршрут на городском транспорте ради пары пачек творога (неясно еще - завезли или нет!) все же был сочтен мной избыточным.
Да и... вообще, незаслуженно как-то: нет 25+ км на велосипеде - нет и жирного козьего творога, вполне себе справедливо.
Поэтому, стоит ли удивляться, что в первый же выдавшийся погожий свободный денек, подходящий для более или менее продолжительной вылазки на велосипеде, маршрут был проложен именно туда?
Поговаривают, что козий творог содержит более биодоступные и легкоусвояемые белок с кальцием (+ всякую микронутриентную "мелочь"), нежели обычный коровий творог. Почему-то охотно верю: по меньшей мере, у меня уже вошло в традицию включать этот продукт в свое меню с началом очередного сезона объемных и/или интенсивных беговых и велосипедных тренировок сверх обычной работы с железом.
Но уж в чем я уверена почти что наверняка, так это в том, что в отношении своего липидного профиля козье молоко и его производные значительно превосходят буренок: дело тут и в кормах, и в том, что от локальных фермерских хозяйств гораздо в меньшей степени ожидаешь перехода качества в количество, наконец, в том это вообще разные животные. Поэтому, если в отношении обычного творога основным расходным материалом у меня остается исключительно обезжиренный творог, то козий, напротив, беру только цельный - логика и разница такая же, как между пальмовым маслом и авокадо. Возможно, несколько сгущаю краски, но идея ясна.
Он жирный и калорийный, но это не плохо само по себе. Вопрос стоит лишь за тем, из чего складываются эти калории и насколько их количество соответствует вашим потребностям... Попросту говоря, сколько марафоны не бегай, а меру знать все-таки полезно.
Он вкусный. Запах? Наверное, в той или иной мере присутствует, но меня это никак не смущает. Козий творог - натуральный, цельный продукт, и именно этимон и прекрасен.
На радостях уже успела вспомнить старые-добрые рецепты зеленого греческого салата, свеклы с козьим творогом и баклажанных "лодочек", а заодно уж и творожной массы с печеным яблоком. Красота.
2 минуты
21 апреля