166 подписчиков
«Абхазская солянка»
Вместе с Лодочкой из Абхазии к нам переехала и Абхазская солянка. И это, наверно, единственный такой колоритный, насыщенный и яркий суп, очень советую его сохранить и попробовать.
Итак, для этой солянки вам потребуется:
🥩 говядина (хороший кусок с косточкой)
🥩 2 луковицы
🥩 1 крупная морковь
🥩 3-4 зубчика чеснока
🥩 1-2 ст ложки муки
🥩 хороший пучек кинзы
🥩 томат (свежие помидоры или томатная паста)
🥩 соль, перец, специи (я люблю адыгейскую соль, хмели-сунели, черный молотый перец, красный острый перец, кавказские травы, если есть абхазская аджика сухая или свежая)
Процесс:
Говядину отварить, с одной луковицей часа 3, (первый бульон слить) я люблю для этих целей использовать мультиварку. Лук и морковь обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла, добавить чеснок, затем муку и томат, снять с огня и влить немного бульона. Пережарку соединить с основой, добавить соль, специи и кинзу довести до кипения и снять с огня. Подавать со свежим луком, кинзой и хачапури 👌! Приятного аппетита!
Около минуты
21 апреля