17,1 тыс подписчиков
Дорогие любительницы вкусного и натурального! Я — Ольга Елисеева, технолог Семейной "Сыроварня Елисеевых" .
Сейчас у нас идёт съёмка нового мастер-класса по сыроделию Качотты с лавандой и анчаном ( так же и другие добавки ).
Варю в 80 литровой сыроварне.
Представьте: нежный сыр с Итальянским мотивом который превращаем в произведение искусства с необычными добавками.
Используем анчан — это синий чай из ярких цветков клитории тройчатой, растущей в Таиланде и Индии. Завариваем цветки, получаем насыщенный синий отвар и добавляем в сырное зерно перед формовкой и выдерживаем несколько минут или отваром в молоко. Цвет распределяется равномерно, получается потрясающий голубой или сине-фиолетовый оттенок, который держится всё время созревания!
Лаванда придаёт тонкий цветочный аромат и эксклюзивный вкус. Никаких синтетических красителей, только природа и ремесло!
Хотите сами освоить эту технологию шаг за шагом вместе со мной?
Записывайтесь на мастер-класс онлайн, согласуем время и дату. Подробности в личку.
#СыроварняЕлисеевых #КачоттаСЛавандой #АнчанВСыре #МастерКлассПоСыроделию
Около минуты
20 апреля