6475 подписчиков
Десерт как инструмент лояльности и повод вернуться — разбираемся в математике вкуса с экспертами Moscow Cake Show.
Анастасия Шабунова — шеф-кондитер ресторана MÜR. Занимается кондитерским делом уже 9 лет и знает индустрию от А до Я: обучалась у знаменитых российских и зарубежных шефов, в том числе Jesus Escalera, Miquel Guarro, Eun-chul Jang. А еще является бронзовым призером XIX чемпионата России по кулинарии и сервису в номинации «Арт-карамель» и финалистом конкурса «Золотое сечение гастрономического искусства-2025».
➡️ 19 мая Анастасия Шабунова расскажет, как выбрать и разработать комплимент под концепцию ресторана и сделать его частью истории заведения. Вместе разберем виды комплиментов, вкусовые сочетания и поговорим об их себестоимости.
Бонусом — прямо на мастер-классе приготовим несколько видов комплиментов.
19 мая, 17:00-18:00 | «Жидкие конфеты как комплимент и предесерт для гостя» | МАЛАЯ СЦЕНА
Больше тем, спикеров и билеты — уже на cakeshow.ru
Около минуты
20 апреля