396 подписчиков
💖 Нежные заварные сердечки с воздушным творожным кремом – настоящее наслаждение! 💖
Друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который покорит ваши сердца с первого кусочка! Эти заварные пирожные не только невероятно вкусные, но и очень красивые. Идеальный десерт для уютного чаепития или особого случая. Обязательно попробуйте!
✨ Заварные сердечки с творожным кремом ✨
Для заварного теста нам понадобится:
Сливочное масло – 60 гр
Мука – 75 гр
Вода – 62 гр
Молоко – 62 гр
Соль – 1/3 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Яйца С1 – 3 шт.
Приготовление теста:
В сотейнике смешиваем воду, молоко, соль и сахар. Доводим до кипения.
Снимаем с огня и сразу же добавляем сливочное масло, перемешиваем до полного растворения.
Возвращаем на медленный огонь и, постоянно помешивая, всыпаем всю муку. Завариваем тесто, пока оно не начнет отставать от стенок сотейника и не образует ком.
Снимаем с огня и даем тесту немного остыть (примерно 5-7 минут).
По одному вводим яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто до однородности. Тесто должно получиться гладким и блестящим.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой (или просто в пакет с отрезанным уголком) и отсаживаем на противень, застеленный пергаментной бумагой, в форме сердечек (или любой другой формы, которую захотите!).
Выпекаем в предварительно разогретой до 170°С духовке в течение 40-50 минут. Важно не открывать духовку первые 30 минут выпекания! Готовые пирожные должны быть золотистыми и пустыми внутри.
Для нежного творожного крема:
Творог (желательно мягкий, без крупинок) – 300 гр
Сливки 33% – 100 гр
Сахарная пудра – 65 гр
Приготовление крема:
В глубокой миске соединяем творог, сливки и сахарную пудру.
Взбиваем миксером до получения пышной и однородной массы. Если творог зернистый, можно предварительно протереть его через сито или пробить блендером.
Сборка пирожных:
Полностью остывшие заварные пирожные разрезаем пополам или делаем небольшое отверстие снизу.
Наполняем их творожным кремом с помощью кондитерского мешка или ложки.
По желанию, можно украсить сахарной пудрой, ягодами или шоколадной крошкой.
Эти заварные сердечки тают во рту, а творожный крем придает им особую свежесть и легкость. Уверена, этот рецепт станет вашим любимым!
1 минута
20 апреля