18 подписчиков
Ветчина на завтрак.
В четверг Серёжа сделал 2 заготовки, они мариновались в холодильнике 48 часов. Вчера варились более 2 часов при температуре 80С. Потом ночь провели в холодильнике.
И вот сегодня в 8 утра мы с Максиком пошли на утреннюю прогулку в поисках свежеиспеченного багета. Зашли в 2 магазина, где есть собственные пекарни, но нет - там только вчерашний багет. Купили в «Крымыче» багет, тоже вчерашний, но более хрустящий. Серёжа сказал, что я хочу от Евпатории, это не Москва, где свежий хлеб пекут рано утром.
Пришли мы с Максиком домой, а Серёжа уже вытащил ветчину из ветчинниц.
Одна у нас была из свиной лопатки - с небольшим слоем желе сверху, сочная. Решили, что в следующий раз надо добавить больше вкусовых специй
Вторая ветчина была из индейки - филе грудки и филе бедра. Эта ветчина получилась более сухой, чем свиная, но более ароматная.
Максику понравились обе ветчины, он готов был съесть все сам.
P.S. ещё мы осознали, что нам не хватает красивой посуды. Вся наша посуда с Острова запакована и перевезена на дачу в вагончик🥲. Заказали несколько антикварных тарелок, ждем посылок.
Около минуты
19 апреля