57,5 тыс подписчиков

Всем здравствуйте! Прелесть этого вкуснейшего салата из кускуса с запеченными овощами в том, что приготовить его можно с любыми овощами и даже кускус можно заменить на булгур. Вкусен этот салат как в теплом, так и в холодном виде. Прекрасно подходит в качестве гарнира к мясным, рыбным блюдам и как самостоятельное постное, вегетарианское блюдо! Очень советую приготовить! Вкусно!

Стакан 250 мл

Рецепт:

1 батат

1 кабачок

1 красный болгарский перец

1 лук

2 ст.л раст.масло для запекания

Соль по вкусу

0,5 ч.л хлопья перца чили ( не обязательно )

Горсть орехов и семечек ( у меня пекан, кедровые орешки, тыквенные семечки )

Горсть зелени петрушки

1 стакан кускус ( у меня из муки грубого помола )

Соус :

3 ст.л раст.масло

1 ч.л мед

1 ч.л дижонская горчица ( у меня с зернышками )

1/2 лимона ( сок )

1. Овощи нарезать на небольшие кубики, выложить в один слой на противень выстеленный пекарской бумагой, посолить, посыпать хлопьями перца чили, сбрызнуть раст.маслом и запечь все в заранее разогретой на 200 градусов режим верх - низ духовке 25-30 минут.

2. Приготовить кускус как указано на упаковке от производителя. Запеченные овощи смешать с приготовленным кускусом, добавить предварительно пожаренные на сухой сковородке орешки и семечки, полить все соусом, посолить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и все перемешать. Для соуса смешать венчиком раст.масло, мед, горчицу и лимонный сок до однородности. Подавать можно в горячем, теплом и холодном виде. Приятного аппетита!

1 минута

19 апреля

335 читали