622,4 тыс подписчиков
🥧 ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ ЗА 20 МИНУТ
Это тесто – просто находка! Оно получается мягким, нежным и очень послушным. Пирожки на нем при жарке впитывают минимум масла и остаются пышными даже после остывания.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10 шт.):
Кефир (2,5%) — 300 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л. (важно: не кладите больше!)
Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Мука — 450 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ В миску просеиваем 400 г муки. Добавляем сахар, соль, разрыхлитель и соду. Тщательно перемешиваем венчиком до однородности.
2️⃣ Смешиваем кефир и яйцо.
Важно: Они должны быть одинаковой, комнатной температуры! Заранее достаньте их из холодильника.
3️⃣ Выливаем кефирную смесь в сухие ингредиенты. Начинаем замешивать лопаткой, а затем переходим на ручной замес. Оставшиеся 50 г муки высыпаем на стол и продолжаем вымешивать тесто пару минут.
4️⃣ Когда мука вмешалась, но тесто еще липнет – добавляем растительное масло в 2-3 этапа.
Совет: Масло в тесте на кефире обязательно! Именно оно не даёт пирожкам впитывать лишний жир при жарке.
5️⃣ Не вымешивайте слишком долго. Если тесто перебить, оно станет плотным, а готовые пирожки – «резиновыми». Оно должно остаться мягким и приятным.
6️⃣ Округляем тесто, кладем в смазанную маслом миску и накрываем пакетом. Оставляем на 20 минут. Это нужно, чтобы клейковина набухла и с тестом было легко работать.
Делим тесто на 2 части, каждую – на 5 кусочков. У вас получится 10 идеальных заготовок для любимой начинки!
Приятного аппетита! ✨
👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь этим рецептом с друзьями и жмите 👍 «Нравится» - это лучшая благодарность от Вас! ❤️
#рецепты #тесто #выпечка #пирожки #этопросто #евгенияполевская
1 минута
19 апреля
1540 читали