840 подписчиков
САХАР VS МЁД: БИТВА ЗА ЗДОРОВЬЕ. КТО ПОБЕДИТ?
Сегодня в рубрике «Битва вредностей» у нас сходятся два сладких тяжеловеса.
С одной стороны - привычный белый сахар, которого все боятся. С другой - полезный мед, которым пытаются заменить все лекарства, но есть нюанс: так ли мед кристально чист перед наукой? Давайте разбираться!
РАУНД 1. Химия внутри
Миф: Мед - это не сахар, он полезнее по определению.
Правда: И сахар (сахароза), и мед на 80% состоят из глюкозы и фруктозы. Разница в пропорциях и микроэлементах.
Вывод: Для поджелудочной и уровня инсулина разница минимальна. Организм видит глюкозу и там, и там.
РАУНД 2. Калорийность
Миф: От меда не толстеют.
Правда: Толстеют, и еще как! В столовой ложке сахара ~40 ккал, а в ложке меда - ~65 ккал (из-за большей плотности). Если вы сидите на диете, мед более калорийный.
РАУНД 3. Польза vs Маркетинг
Миф: Мед - это лекарство, ешь его ложками.
Правда:
Да, в меде есть ферменты, витамины группы B и антиоксиданты. В сахаре их ноль.
Но, чтобы получить суточную норму антиоксидантов, нужно съесть полбанки меда. А это удар по фигуре и печени.
Золотая середина: 1–2 чайные ложки в день — приятная поддержка иммунитета. Банка в день - диабет и лишний вес.
РАУНД 4. Главный нюанс (Спойлер)
При нагреве выше 60°C полезные ферменты меда разрушаются. Мед в горячем чае — это просто очень сладкий сироп. По вредности он сравняется с сахаром, но потеряет главный козырь!
ИТОГ БИТВЫ:
В бою без правил победила НИЧЬЯ с нокаутом в первом раунде.
Сахар вреднее, потому что это пустые калории. Он дает энергию в виде калорий, но крадет витамины из организма на свое усвоение.
Мед полезнее, но только если вы не нагреваете его и едите в малых дозах (1-2 ч.л.). Для диабетиков и людей с лишним весом разницы между ними практически нет.
Вердикт: Замените белый сахар на мед в холодных блюдах и чае вприкуску, но помните про меру!
А вы что кладете в чай? Сахар или мед? Делитесь в комментариях!
1 минута
18 апреля