СУП ИЗ ПИВА ИЛИ БОРЩ С СЕЛЕДКОЙ? (старинные рецепты)
В 1892 году типография "И. Д. Сытин и К" выпустила в свет очередную "Поваренная книгу", включавшую более 600 рецептов различных кушаний. Под №49 был размещен весьма необычный рецепт - суп с пивом: "Вскипятить штоф хорошего черного пива с коркой черного хлеба. Отдельно растереть 1 фун. свежей сметаны с 4 желтками и ложкой мелкого сахару. Когда пиво закипит, лить его, постоянно мешая, в чашку, где приготовлена сметана с желтками; поставить на огонь, подогреть, но не кипятить, влить в вазу, куда положить заранее приготовленные гренки из ситного хлеба и 1 ун. сухого творогу; подать мелкий сахар, кто любит - может прибавить". Смело, очень смело! Я бы, честно говоря, не решился попробовать.
Еще один интересный я обнаружил в оглавлении под №556 - "Борщ с селедкой". Увы, страница, на которой располагался это уникальное блюдо, оказалась утрачена. Придется варить борщ обычный, без селедки...
Около минуты
17 апреля