539 подписчиков
🍰 Меренговый тортик на альбумине
Приветствую Вас дорогие читатели на своем канале о гармоничном питании и активной жизни без дефицитов и изнурительных диет.
Делюсь рецептом легкого и высокобелкового тортика на альбумине.
Более подробно про альбумин рассажу в следующих публикациях.
Рецепт👇
⭐Коржи (безе):
▫️ альбумин — 30 г
▫️ вода тёплая — 180 мл
▫️ сах. зам. (пудра) — 150 г
▫️ лимонный сок — 1 ч. л.
Восстановить альбумин в воде → взбить с сах. зам. и лимоном до плотных пиков → отсадить 2–3 коржа → сушить при 100°C 1,5–2 часа.
⭐Крем:
▫️ греческий йогурт — 250 г
▫️ мягкий творог — 400 г
▫️ сах. зам. — 50–80 г
▫️ желатин — 15 г + вода 60 мл
Смешать йогурт, творог, сах. зам. → добавить растопленный желатин → охладить до загустения.
Сборка:
Корж → половина крема → корж → остатки крема → ягоды.
В холодильник на 4–6 часов (лучше на ночь).
Около минуты
16 апреля