2325 подписчиков
Ух, как же мне этого не хватало.
* Я хорошо помню тот день, как примерно год тому назад возвращалась с благополучно пройденной медкомиссии перед своим первым марафоном. Стоял умеренно-промозглый апрельский денёк, так что мне пришлось наглухо затянуть капюшон, что, впрочем, никак не портило впечатление от совершенно не-зимнего солнца, распускающейся зелени и стойкого запаха пресловутой петербургской корюшки около овощных ларьков, которую я, разумеется, неприминула купить.
* Как бы то ни было, а в середине апреля в ларьках снова появилась свежая корюшка. Как правило, беру наиболее мелкие экземпляры - даже не из-за цены, а просто потому, что так вкуснее.
* Фактически, мелкую рыбку даже необязательно разделывать (благо, чистить там нечего), что значительно сокращает объем работы и иррационально выброшенной составляющей в пользу максимально цельного продукта.
* Готовлю корюшку на сухой сковороде без масла, муки и панировочных сухарей - хороша и так. Ну, а если вы ещё незнакомы с рецептом "правильной" корюшки, рекомендую к ознакомлению.
На фото: холодный авокадо-суп + корюшка + икра корюшки.
Около минуты
12 апреля