58,3 тыс подписчиков
Всем здравствуйте! Обожаю Грузию, обожаю Грузинскую кухню! Давно хотела приготовить салат Ацецили ( рваный ) из баклажанов, но меня смущал способ приготовления. Жарка баклажанов в большом количестве масла. И вот решила я приготовить баклажаны моим любимым способом. Не жарить, а запекать баклажаны в духовке, предварительно окунув каждый ломтик в смесь воды, соли и раст.масла. Результатом очень довольна. Получилось очень вкусно и нежирно. При желании можно добавить масла в заправку, но я этого не делала. Очень советую приготовить! Вкусно!
Стакан 250 мл
Рецепт:
4 баклажана ( 800 гр )
375 мл вода
1,5 ч.л соль
4 ст.л раст.масло ( у меня оливковое )
Заправка:
70 гр грецкие орехи
1/2 лук ( у меня 1 маленький )
3-4 зуб.чеснок
1/2 пучок кинзы
3 ст.л вода
3 ст.л яблочный уксус
0,5 ч.л перец
0,5 ч.л хмели сунели
0,5 кориандр
Соль по вкусу.
1. Баклажаны очистить от кожуры, на резать по длине на пластинки толщиной 1,5-2 см. Обмакнуть каждый ломтик в смесь воды, соли и раст.масла, выложить в один слой на противень выстеленный пекарской бумагой. Запекать баклажаны до румяности в заранее разогретой на 200 градусов режим конвекция ( обдув ) 20-25 минут.
2. Готовые баклажаны порвать руками на тонкие полоски и перемешать с заправкой. Для заправки выложить в чашу блендера орехи, лук, чеснок, кинзу, специи, воду, яблочный уксус и измельчить все до однородности. Проверить салат на соль и по желанию добавить раст.масло. Приятного аппетита!
1 минута
12 апреля
604 читали