147 подписчиков
🐣Пасха 2026.г
🍰Кулич «Уральский»
🍓1. Цукаты промыть, порезать и залить соком выжатого апельсина.
🥮2. Часть первая: 500 мл. сливок 10% подогреть, добавить 1,5 пакетика сухих дрожжей, 3 Ст. ложки песка, 3 ст. ложки муки, перемешать и оставить на 10 минут-это опара.
🍰3. Часть вторая: 5 желтков, сах. песок 100 гр., ванильный сахар, соль, разрыхлитель, сметана, подсолнечное масло-50 гр., цедра лимона, растопленный мед-1 столовая ложка. Все взбить миксером.
🍰4. Смешать часть первую и вторую и цукаты, постепенно добавлять муку. Вымешивать на столе, добавляя сливочное масло комнатной температуры.
🍰5. Поставить подниматься в кастрюле на электрогрелке, укутать, сверху можно добавит резиновую грелку, так как тесто поднимается вверх-следить- работает быстро.
🥮6. Выпекать в духовом шкафу: сначала нижний огонь, потом верх/низ. Если верх румянится быстро-накрыть фольгой.
🍰7. Достать из духовки и украшать-на Урале украшают цветом малахита и можно цветной глазурью. 8. Глазурь: сахарная пудра из песка, один белок и немного желатина, чтобы глазурь не трескалась.
Приятного аппетита!!!
Около минуты
9 апреля