1137 подписчиков
Свиная грудинка с красной фасолью.
Решил приготовить сегодня что-то сытное и то, что готовлю нечасто. А в голове уже неделю как засело - фасоль, фасоль...
Да и где-то на полках затесалось немного красной фасоли, так что это и решило своё дело.
Вкусное, сытное блюдо, готовится долго, но результат волшебный.
У меня было:
Фасоль 0,5кг (уже замоченной)
Грудинка свиная 0,4кг
Чеснок 5 зубчиков
Лук репчатый 1шт (~250 гр)
Морковь 1шт (200гр)
Сельдерей 1/2 пучка (4 стебля)
Перец болгарский 1шт (100гр)
Томаты протёртые 100гр
Специи: лавровый лист, соль, перец, зира, кориандр
Сперва нужно замочить фасоль в холодной воде на сутки. Периодически я менял воду, всего 3 раза.
Затем я отварил фасоль до полуготовности.
Грудинку нарезал крупными кусочками, 1х2см, средним кубиком порезал морковь и чуть крупнее лук.
Порезанную грудинку положил на холодную сковороду и включил плиту на средний огонь, чтобы вытопить жир.
К обжаренным кусочкам грудинки добавил нарезанный чеснок и подержал на плите ещё 1-2 минуты, затем всё это убрал; на сковородку с вытопленным жиром выложил лук и морковь и обжарил до полуготовности, затем добавил нарезанный сельдерей и болгарский перец и готовил ещё 3 минуты.
В кастрюлю положил обжаренную грудинку, фасоль, овощи, добавил протёртые томаты. Затем влил около 600 мл воды (можно использовать бульон) и томил на малом огне 2 часа. Готовность проверяйте по фасоли.
За 30 минут до окончания добавил порезанные томаты и специи: лавровый лист, соль, перец, зира, кориандр. Для усиления вкуса можно добавить копчёный соевый соус (буквально 2ст. ложки) и/или копчёную соль - это сделает блюдо ещё более выразительным.
Обычно, я предпочитаю быстрые рецепты, но иногда хочется чего-то такого неспешного.
И, получилось очень хорошо!
Хорошего вам настроения и вкусного на столе!
всем добра!
1 минута
7 апреля