Пасха — один из самых загруженных периодов для пекарен и кондитерских 🐣

И каждый год повторяется одно и то же:

— сложно спрогнозировать объём производства

— заказы ведутся в разных местах — в последний момент не хватает куличей или ингредиентов

Чтобы этого избежать, важно заранее выстроить систему работы с предзаказами и производством.

В iiko это можно сделать через раздел «Банкеты и Резервы»:

✔️ фиксировать все заказы (с предоплатой и без)

✔️ сохранять контакты гостей и даты выдачи

✔️ видеть полную картину по загрузке

А для производства:

📊 сформировать отчет по блюдам и понять, сколько куличей нужно приготовить

📦 посмотреть списание продуктов и заранее закупить ингредиенты

Это позволяет не работать «наугад», а чётко планировать загрузку кухни и избегать потерь.

Если у вас своё производство — добавляйте пасхальные позиции в заказы и контролируйте весь процесс от изготовления до продажи.

Если остались вопросы — пишите, поможем вам всё настроить и разобраться 💙

ВКонтакте: vk.com/...ice

Около минуты

6 апреля