269 подписчиков
Каждый повар — немного фокусник, немного маг, а если он хороший повар, то может творить практически чудеса. И первый, кто начинает верить в чудо, — это калькулятор, и нет, это не тот, что с кнопками, а тот бухгалтер, который отвечает на производстве за все цифры в тех картах. И верить в чудеса он начинает ещё на учёбе, потому как на производстве учёт — это ещё то приключение и фантасмагория, потому как только продукт попадает на производство, его тут же разбирают на запчасти и, пройдя трансформацию, он становится полуфабрикатом и теряет в весе, а ещё и может изменить не просто свою форму, но и физические и химические свойства. Короче, без бутылки, особенно по первой, не разберёшься.
Поэтому, чтобы легче было разбираться во всей этой фантасмагории, шефы предпочитают дружить с калькулятором, подкармливая его шоколадом и наливая чего-нибудь вкусненького, иначе злой бухгалтер такого тебе посчитает, что замучаешься искать, потому как талантливый и злой калькулятор — это тоже подарок ещё тот: одним движением пальца и твой фудкост уходит в небеса и вместе с ним и всё остальное идёт по ...де, а там и в лес могут отвести под предлогом поиска трюфелей, на дальней поляне вручат лопату и заставят копать, пока не найдёшь либо трюфеля, либо недостачу.
Шучу, ни разу такого не было, но всегда страшно. Так вот к поварам: эти ребята могут творить волшебство, и ожидать, что волшебство будет добрым, не стоит, потому как это работает немного не так. И обычно из трёх килограммов должно получиться, допустим, два, а получается полтора, и куда делось ещё ноль пять — он не знает, и на вопросы грустно тупит глаза и теребит фартук. Намедни один такой волшебник варил 50 литров супа в 40-ка литровой кастрюле и ждал, что попадёт в вес. Ну и шефы, они же тоже чудят, но по-своему: карту поменял, описание нет, и повар потом выбирает, как ему готовить, и результат непредсказуемый, потому как написано в карте, что туда идёт перец болгарский сырой, а в описании — запечённый, и ребята берут вес запечённого. И так как карта ключевая, она превращает результат всей ревизии в хаос.
А калькулятор нервно пьёт валерьянку и рвёт седые волосы и как старик Хоттабыч произносит «сим салабим» в надежде, что хоть на этот раз всё сойдётся :) Люблю такие приключения, но иногда хочется сесть на берегу моря, завернуться в плед, смотреть на волны, подкидывая ветки в костёр, и пить водку прямо из бутылки, занюхивая рукавом.
Всем добра, всех обнял.
#злойповар #хасанстан #пост #чтиво #общепит #ресторан #повар #топ
Подписывайся на канал , ставь палец вверх и оставляй комментарий)
2 минуты
5 апреля