68 подписчиков
Постный борщ (на 3 л).
Подготовьте овощи
2 свёклы средние
2 моркови
2 средние картофелины
½ маленького кочана капусты (≈ 300 г)
1 луковица
1 болгарский перец
2–3 зубчика чеснока
2 ст. л. томатной пасты
2 лавровых листа, 5 горошин перца, соль, сахар, лимонный сок или уксус по вкусу
3 л воды или овощного бульона
2 ст. л. растительного масла + немного для заправки
свежая зелень (укроп, петрушка)
Отварите свёклу
Очистите свёклу, нарежте соломкой или кубиком, залейте 1 л воды, добавьте 1 ч. л. уксуса/лимонного сока и варите 20 мин до мягкости. Отвар сохраните — это «свекольный настой».
Томите зажарку
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и перец, готовьте 5 мин. Вмешайте томатную пасту, тушите ещё 3 мин.
Варите остальные овощи
В кастрюле доведите до кипения оставшуюся воду (2 л), бросьте нарезанный картофель, через 7 мин — нашинкованную капусту. Через 5 мин добавьте зажарку и варёную свёклу вместе с отваром. Посолите, добавьте лавр, перец, по щепотке сахара. Варите ещё 5–7 мин.
Финальный аккорд
За минуту до выключения положите пропущенный чеснок и рубленую зелень. Настаивайте под крышкой 10–15 мин.
Подача
Разливайте горячим, добавьте в тарелку ложку vegan-майонеза или каплю оливкового маслица. С чёрным/серым хлебом и свежим огурцом — идеально.
Приятного аппетита!
постный борщ рецепт, веганский борщ без мяса, как варить постный борщ классический, свекольник постный с капустой, борщ на масленицу без животных продуктов
#постныйборщ #veganборщ #рецептборща #безмяса #овощнойсуп
1 минута
4 апреля