Мой простой кулич, который остаётся мягким и на следующий день.

На 2 небольших кулича беру:

— 250 мл тёплого молока

— 2 яйца

— 80 г сахара

— 80 г сливочного масла

— 500–550 г муки

— 20 г свежих дрожжей

— щепотку соли

— ванилин

— 120–150 г изюма

Процесс приготовления:

1. Дрожжи развожу в тёплом молоке с ложкой сахара и даю постоять 10 минут.

2. Добавляю яйца, сахар, соль, масло и муку.

3. Замешиваю мягкое тесто и оставляю в тепле.

4. Потом вмешиваю сухой изюм.

5. Раскладываю по формам примерно на треть.

6. Даю подняться почти до верха.

7. Выпекаю при 170–180 градусах до готовности.

Главное правило: не забивать тесто мукой и не пересушить в духовке. Тогда кулич получается мягче.

Если нужно, следующим постом могу выложить и глазурь, которая не липнет к ножу.

Около минуты

4 апреля